一是菌丝内部因素
1.流黑水现象,本质上是香菇菌棒在营养生长阶段遭遇的一种生理性病害。其核心在于菌丝活性弱导致的,菌丝活性弱是由菌棒内部因素和外部环境因素引起的。
2.菌种老化:长期使用单一品种并频繁进行组织分离,易导致菌种遗传性能退化,菌丝活力下降,从而增加流黑水风险。
3.培养料配方问题:水分分布不均或酸碱度失衡,不仅影响菌丝正常生理代谢,还为细菌滋生提供了温床,引发感染,最终导致流黑水。
4.操作不当:刺孔时机过早或灭菌处理不彻底,会干扰菌丝对培养料的充分分解利用,使菌丝处于不健康状态,诱发流黑水现象。
二外部环因素
1.温度不适:极端或持续的非适宜温度条件,如温度过高导致菌丝休眠,或长期低温抑制菌丝生长,均会削弱菌丝活性。
2.湿度与通风:棚内湿度过高且通风不良,易造成菌棒内部缺氧环境,进一步抑制菌丝活力,诱发流黑水。