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健康放心蔬菜，优先选择“时令蔬菜”，顾名思义就是当下应季的蔬菜，新鲜无催化，口感营养更加。吃菌菇也是如此，首选应季菇。
像现在11月前后，各大超市门店逐渐开始增加菌菇品类的商品数，提升菌菇品类商品结构，从夏季的杏鲍菇、香菇、金针菇等，转换或新增海鲜菇、茶树菇、秀珍菇、平菇、白玉菇、蟹味菇、滑子菇、口蘑等一些品种。
那要怎么选择呢？不用操心，一般超市从10月份开始，菌菇类蔬菜陈列位置整体向前移动。由于菌菇类品项数的增多，相应的陈列面积也有所增大。毕竟好的陈列位置、更多的陈列面积会逐步让位给菌菇类商品，来满足我们的味蕾。
买多了或作为超市卖方该怎么储存菌菇类呢？毕竟菌菇类蔬菜容易出现水分流失导致重量缺失的现象，进而影响卖相和口感。所以一旦量多，建议散装，表面覆盖湿毛巾，来避免失水现象的发生。作为超市，建议陈列时注意假底使用，建议采用三层梯度假底，用竹筐装盛散装菌菇，竹筐垫一半假底，保持菌菇底部的通风透气，来减少菌菇因散发热量多，发热、长毛现象。