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走现代的路 用机械化的设备 食用菌装袋就选逸村装袋机
在“新手入“菌”指南，逸村机械为你“导航”（一）”篇章中，确定了栽培方式，了解了袋子、原料和品种的香菇知识。接下来就是种植平菇的实际操作部分。
一、场地消毒灭菌
对场地进行杀虫杀螨消毒灭菌可防止杂菌感染。消毒可采用盐、无磷洗衣粉、生石灰、烟雾王熏蒸或臭氧机等方式。
二、发酵
发酵的原理是利用料内好氧微生物生长释放的热量提高料堆温度，高温可杀灭了料内的杂菌和虫卵，可有效地减轻病虫为害。发酵可分两步，预湿和建堆。预湿以手握指缝有2~3滴水滴下，pH值在6左右为宜。建堆宽度1.2-1.5m，高1-1.2m，长度视情况而定，每50cm扎一个通气孔。料堆建好后，当温度升到60℃以上时注意保持24小时在翻堆，后1或2天翻堆一次，一般翻堆3-4次。
发酵时需注意，建堆时每堆的培养料应不少于500斤，否则堆温难以升到60℃，达不到60℃就会导致灭菌失败，影响产量。
三、装袋接种
装袋用菌料装袋机，接种可用接种枪，半人工装袋接种，装袋均匀，省时省力，成本还低。袋两头的培养料厚2厘米左右，中间料层分布均匀，菌种尽量贴着袋壁，边装料播种压实，播种量一般占干重的20%左右。
四、发菌管理
发菌期主要控制温度，保持湿度，促进菌丝生长，每星期进行一次喷药灭菌防止杂菌的发生。同时注意闭光培养，前十天温度应掌握在25―28℃，而后温度控制在20一25℃直到养菌结束。在适温下24小时开始萌发，48小时开始定值吃料。养菌期前十天可不通风，等菌丝封面后逐步加大通风量，空气相对湿度保持在50一60%。在适宜的温度、湿度和通风良好的条件下，一般经18天左右，菌丝可长满培养料。