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利用冬闲田栽培食用菌的技术要点
羊肚菌栽培地如何选择？土壤怎么处理？
金针菇的两种干制方法
走现代的路 用机械化的设备 食用菌装袋就选逸村装袋机
香菇在市场上大多以干菇的形式存在，其次是新鲜香菇。其实香菇除了烘干外，还有许多其他处理方式，比如说酿酒、制作饮料、酿醋、制作酱油等。
1、香菇酿酒
香菇酒的生产工艺流程：菇柄粉碎——糖化——发酵——过滤——陈酿——成品，金针菇等也同样可以酿酒，如砀山葡萄酒厂生产的金针菇酒，呈禾秆黄色，具有金针菇的清香和纯正的酒香，酸甜适口，风味独特。
2、香菇饮料
香菇通过菌丝发酵或子实体浸泡制作饮料，像日本已利用蘑菇为原料，生产的各种饮料，消费者反响也不错。方法很简单，首先将完整的香菇放入装有搅拌机和蒸汽加热盘管的不锈钢容器中，添加一定量的椰子水，待温度升到50℃左右，进行缓慢搅拌30小时，然后挤压过滤；其次是在提取液中添加砂糖、山梨糖醇水溶液、柠檬酸、藻朊酸钠，在40℃下进行搅拌混合,即制成健康饮料。
3、香菇制醋
在香菇杀青水中加人一定量的酵母膏、葡萄糖、盐，搅拌溶解后用纱布过滤入缸，加入色素、防腐剂，测定酸含量至5克100毫升时，让其冷却沉淀，然后再进行一次过滤，滤液在100℃以下杀菌20分钟，冷却后即为成品。
4、香菇酱油
准备香菇杀青水50公斤、胡椒90克、五香籽5克、花椒100克、桂皮250克、八角茴香140克、生姜300克、食盐165克、焦糖液3公斤、柠檬酸45克、防腐剂50克、食用色素适量，香料用四层纱布包好放入杀青水中，煮沸后维持1.5-2小时，将纱布包取出，再往杀青水中加入焦糖液煮沸，随即装坛封口即可。