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利用冬闲田栽培食用菌的技术要点
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一、注意高温
高温容易导致烧菌，播种期气温高、培养料过厚、发酵后料温未稳定下降等原因，都可能导致培养料内温度高于30℃，进而导致烧菌现象，所以，蘑菇的播种期要避开高温期，播种时料温应稳定在25℃以下。一旦发现菌丝因高温而萎缩，应重新翻堆通风，再调节好培养料的湿度、重新播种。
二、料内有氨气
肥料并不是越多越好，同时施肥的时期也不易过晚。施肥一般选择在建堆时追加，翻堆时追加就晚了，在建堆时添加氮肥注意不可过量，否则肥料过晚过量，在菌种播种后，培养料内就会存在氨气，从而影响菌丝的生长。所以，培养料添加尿素等化学肥料时，一定要在建堆时加入，并且要适量。。如果发现料内有氨气，应及时打开门窗，并喷2%甲醛液进行翻料，待无氨味后，再重新播种。
三、培养料过干
播种时培养料偏干，若气候又干燥，曹丝萌发后就会出现吃料生长缓慢，细弱无力而萎缩的现象。此时可采取料面覆盖一层用0.5%石灰水浸湿的湿稻草，促使菌丝重新萌发吃料。
四、料水分过多
培养料含水量过多，覆土后又遇高温，或高温时喷重水，而又没有及时通风，就会使得菌丝因供氧不足、活力下降而萎缩。所以，在堆料时应注意控制水分，若翻堆时发现料含水量过高，应摊开略加晾晒再行堆制，发酵好的料含水量以60-65%为宜。后期喷重水引起的苗丝萎缩，进行通风后，菌丝可恢复生长。值得注意的是，床面覆土层总厚度不要低于4-4.5厘米。
五、菌种质量差
在选择菌种时，选择优质的菌种，同时注意保存，避免菌种受热，降低菌丝活力。若菌种没能及时使用导致老化，长势变弱，播种后再遇不良环境，都会导致苗丝萎缩。所以，选择适宜的培养料培育菌种，菌种应菌丝粗壮、萌发力强，同时注意避开高温天，不用老化的菌种播种。
六、虫害
菌丝主要害虫是螨类，前期出现肉眼也不易看到，它会使菌丝断裂而萎缩。同时，在堆肥和覆土中都可能带入害虫，从而危害菌丝的生长。一般螨类的产生与培养料、覆土、菌种等都有关，所以应进行综合防治。发酵培养料，覆土进行灭虫处理，菌种在播种前进行熏蒸等。若在栽培中发现螨，应及早用药剂防治。
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